小说家,竟还能如此用么?
扶苏一边听着嬴白脑子里的各种想法,一边若有所思。
嗯,学到了。
“哎呀,咱们还是先不想这些远的了,还是先看眼前吧。”
嬴白搓手,“吃的先搞起来啊!”
扶苏失笑,心觉阿白当真是想到什么便是什么。
“那我们就先做黄豆炖猪脚?”
扶苏已经知晓,这猪便是彘。
这后世对许多东西的叫法,当真是同大秦不同。
嬴白想了想,又摇摇头,“可惜这豆子泡的时间还不够,咱们先把盐倒腾倒腾。”
大秦的盐还是太多杂质了。
扶苏好奇,“要如何倒腾?”
嬴白:“我记得咱大秦的盐应当还是沿用西周时期的技术,也就是淋煎法;已经由自然风干发展为人工引水晒盐。”
而这种盐业生产技术一直延续到明代之前。
她继续想,“淋煎法则有摊灰取卤和淋卤煎盐两步。”
“摊灰取卤需要在盐田先铺上稻麦的灰或芦茅灰一寸左右,再把灰压平好方便吸收盐分,等到第二日中午晴朗之时,把灰和盐一块扫起来,如此便可以进行淋卤煎炼了。”
“不过有些盐田倒是无需草灰,只待潮水过后,自然干晒成盐,再扫起淋煎。”
“只是这样做出来的盐杂质太多,略苦涩,吃多了并不好;且这些杂质在体内积累到一定量时会产生毒性,引起头痛、恶心、呕吐,骨质疏松等问题,最好能进一步的过滤煎煮。”
“要如何过滤?”扶苏从未想过他们如今食用的盐竟还能吃出这般诸多问题。
阿父有时身体有时会这般不舒服,莫不是也是吃多了如今这盐的缘故?
扶苏顿时急了,都忘记掩饰自己的声音。
一旁的嬴阴嫚小脸皱起来。
她还是觉得今日的大兄怪怪的,怎的总是自言自语呢?
还是说,他是在同阿白说话?!
想想又觉得不可能。
下一秒,不知又想到了什么,嬴阴嫚赶紧捂住嘴,双眼瞪的圆溜。
“不会吧!大兄莫不是当真被什么东西给上身了,要不给他请个巫医来替他瞧一瞧?”
若实在不行,再去寻阿父解决。
扶苏还不知道自己在妹妹眼中已经算半疯了,只是继续仔细的听着嬴白的想法。
……
“嗯,这样,你让人先准备一块干净的麻布,然后将粗盐倒进相对比例的水里搅拌溶解,得一边加水一边搅拌;等溶解之后就得用到那块麻布了。”
“对了,记得在麻布底下放个盆,然后再盖上麻布,将溶解过的盐水倒上去,就可以把一些不能溶解的杂质给过滤掉了。”
“之后你便将过滤过的盐水放在锅里面用火烧干,煮的时候需要不断搅拌,以免液体局部过热,飞溅出来烫伤自己。”
“等到盐再次结晶,基本便不会苦涩了。”
其实这事说起步骤来还真挺简单的,但却是老祖宗们几代人一点点才摸索出来的。
嬴白:“若是一次还不能去苦味,那便反复再来一次;而且这种方法用在那些不能食用的毒盐上亦是可以的,只不过到时里面还需加一些其他物质。”
嬴白一说完,便见扶苏一整个激动起来。
“好,我记下了。”
“来人,快去替我寻一块干净的麻布过来;庖长,你着人去取一罐盐和一桶水过来……”
扶苏开始按照嬴白说的方法开始实验。
庖长和庖厨们不敢抗拒,只能满心无奈的进行着。
……
“大兄,你今日当真是很不对劲!”
嬴阴嫚站在扶苏身侧,小脸越发的皱了。
扶苏扭头看了她一眼,“有些事我如今也不好解释,你只待看结果便好。”
“为何不能解释?”
嬴阴嫚小脸娇憨,轻哼一声,“大兄如今是越发不疼阴嫚了,都对阴嫚有小秘密了!”
扶苏无奈看她,“此事事关重大,并非我想说便能说的。”
嬴阴嫚闻言莫名想到了自家阿父。
“大兄的意思是……”莫不是阿父不允?
若当真如此,那她便不好奇了。
阿父虽宠她,但在许多事上,却也不会由着她。
……
时间一点一点的过去,扶苏和嬴白目不转睛的看着庖厨们的操作,心中越发的激动起来。
嬴白:“这还是我第一次亲眼见到粗盐提纯操作呢,平常都是在网上查的资料。”
扶苏:“网上?”
嬴白:“哎呀你不懂,不是你以为的那种网。”
这太复杂了,根本没必要解释。
一旁的庖厨在看到盐水过滤,后煮出结晶后整个人都呆住了。
“这么一罐子盐溶于水后竟如此浑浊……若是被陛下知道了……!”庖长根本不敢想象自己的结局。
他眼巴巴的继续往下看,越看越觉得稀奇。
“原来竟只要如此这般,便能使盐水变得干净起来!学到了!这这这……竟当真又成盐了!”
制盐竟然如此简单,虽说变得也少了些。
但。
“当真是干净好多,也精细了许多!”
“确实干净了好多啊!”嬴阴嫚刚才看到这些盐化开后变得这么脏,原本都不想吃了,现在觉得倒是可以接受了。
“大兄,你是如何知晓这般方法的?”
扶苏看了眼怀里的嬴白:“有人教我的。”
“是么?”嬴阴嫚莫名觉得有点不对劲。
扶苏没在意她的想法,只是想着接下来或许还得再找一下阿父,将这法子记下来交到盐官手中。
他想着看向庖长和庖厨们。
“此法为机密,决不可传出去,你等可明白?”
庖长带着手下们连连应声表示明白,他们虽不懂政治,却也明白盐对于大秦而言的重要性。
“长公子,小的们可否尝尝这些盐?”
这盐颜色不同,味道或许也会变得不同。
他们这些个庖厨们自然得了解咸度,才能做好膳食。
扶苏颔首。
庖长当即拿出一个勺子,从已经再次磨成粉的小堆盐里舀出些许放在其他器皿里,后拿出一筷子夹起一点放到舌尖。
下一秒,眼中顿时一亮。
“咸,且丝毫不苦了!”
“快,你们也都尝尝,以免未来做膳食时放多了。”废了粮食还废了这精盐。
“是。”
庖厨们当即拿起一根筷子沾了一点尝了尝,都露出了和庖长相同的的表情。
“真的,一点都不苦了!”
庖长犹豫了一番,看向扶苏和嬴阴嫚,“长公子,阳滋公主,二位是否也要尝尝?”
毕竟是他们来了才弄出来的,他们居功至伟。
扶苏点点头,庖长当即另外替他们舀了些许在其他碗里。
二人一尝,“确实很咸。”
“而且也不苦。”
扶苏还沾了一些到嬴白嘴边,“阿白也尝尝看。”
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